Сытные рецепты сэндвичей для похода на природу: рекомендует эксперт по вкусам Barbora Дзинтарс Кристовскис

Летний сезон, несомненно, является самым популярным временем для походов, когда планируются близкие и дальние маршруты для активного отдыха на природе. А неотъемлемая часть походов — также пикниковые паузы, когда можно перевести дух и набраться сил для дальнейшего пути. Какие закуски выбрать, чтобы их было не только легко приготовить и удобно взять с собой, но чтобы они также обеспечивали необходимыми питательными веществами для восстановления запасов энергии? Эксперт по вкусам Barbora.lv, опытный шеф-повар и сельский гурман Дзинтарс Кристовскис к сезону походов рекомендует три простых, но одновременно питательных рецепта сэндвичей и врапов, которые станут отличной закуской во время пауз между активным отдыхом на природе. Сэндвичи дают широкие возможности для вариаций с любимыми вкусовыми сочетаниями, их не нужно предварительно подвергать термической обработке, к тому же такие домашние закуски не оставляют после себя неэкологичной пластиковой упаковки. Остаётся лишь выбрать любимый хлеб, намазку, овощи и мясо или рыбу по вкусу — и через несколько минут сэндвич готов, чтобы удобно взять его с собой, отправляясь навстречу захватывающим летним приключениям.

Сэндвич с «морковным лососем» и луковым салатом, или веганские бутерброды с лососем

Для четырёх сэндвичей понадобится:

·       Любимый ржаной или цельнозерновой хлеб — 8 ломтиков

·       Веганский сливочный сыр — 300 г

·       Маринованная морковь — 320 г

·       Луковый салат — 150 г

Для маринованной моркови понадобится:

·       Копчёная паприка — 1 чайная ложка

·       Кленовый сироп — 3 столовые ложки

·       Чеснок или чесночный порошок — щепотка порошка или два зубчика

·       Оливковое масло — 50 мл

Морковь моют и запекают неочищенной в духовке при температуре 150 градусов в течение 30–40 минут. Остужают, снимают кожицу и овощечисткой нарезают тонкими ломтиками. Готовят маринад: листы нори крошат или измельчают (можно также использовать блендер), смешивают с остальными ингредиентами до однородной массы, пробуют и при необходимости добавляют дополнительные специи.

Для лукового салата понадобится:

·       Укроп — 20 г (небольшой пучок)

·       Оливковое масло — 20 мл

·       Лимонный перец — щепотка

·       Соль — по вкусу

Лук очищают и нарезают тонкими ломтиками, с укропа и петрушки обрывают листья. Готовят соус: смешивают оливковое масло, лимонный сок, перец, соль и лимонную цедру. Соус можно сразу добавить в салат или взять с собой и смешать всё перед приготовлением сэндвича.

Чтобы во время долгого похода сэндвич по дороге не размок, все ингредиенты можно заранее упаковать по отдельности, чтобы собрать их вместе. Сборка сэндвича: на каждый ломтик ржаного хлеба намазывают слой сливочного сыра. На каждый ломтик также кладут маринованную морковь. На один из ломтиков выкладывают луковый салат и накрывают вторым ломтиком в следующем порядке: хлеб, сыр, морковь, лук, морковь, сыр, хлеб.

Универсальный сэндвич с яичным салатом и его разнообразные вариации

Для четырёх сэндвичей понадобится:

·       Яйца — 8 шт.

·       Горчица — 2 чайные ложки

·       Соль — по вкусу

Для вариаций, то есть что ещё можно добавить:

·       Маринованные огурцы

·       Маринованный перец (острый или сладкий)

·       Кукуруза

·       Укроп, эстрагон, петрушка

Яйца варят 6 минут (время отсчитывают с момента закипания воды). Остужают, очищают от скорлупы и измельчают, можно также натереть на тёрке. Добавляют майонез, нарезанный тонкими ломтиками лук-порей и соль по вкусу. Всё перемешивают и выкладывают между двумя ломтиками хлеба, по желанию добавляя любимое мясо, морепродукты, листья салата или овощи. Готовые бутерброды можно завернуть в бумагу для выпечки или положить в контейнер для сэндвичей, чтобы удобно взять с собой.