Рожь или всё-таки пшеница? Жители Латвии имеют посредственные знания о зерновых культурах

7 из 10 жителей Латвии утверждают, что распознают наиболее популярные зерновые культуры — овёс, рожь, пшеницу и ячмень, однако на практике знания несколько отстают от самооценки, показал опрос, проведённый «Dobeles dzirnavnieks». Чаще всего рожь путают с пшеницей, тогда как лучше всего распознают овёс.

Овёс легче всего распознать визуально

При проверке знаний на практике наиболее убедительный результат показал овёс — 8 из 10 респондентов правильно распознали его на изображении. В то же время визуально распознать колосья ржи и ячменя смогли вдвое меньше жителей — лишь 4 из 10, а пшеницу — только треть. Вероятнее всего, это объясняется тем, что овёс отличается от классической формы зерновых культур: у него не колос, а метёлка.

«В Латвии в значительных количествах нет ни нефти, ни газа, зато есть плодородные земли. Посевы зерновых культур занимают чуть более половины пахотных земель Латвии, и совсем скоро начнётся активная пора уборки урожая. Особенно напряжённой она будет в Земгале, которую не зря называют житницей Латвии. Призываю воспользоваться этим временем, чтобы вместе с семьёй или друзьями отправиться в сельскую местность и воочию оценить “золото” Латвии — зерновые культуры. Превратите время уборки урожая в увлекательное познавательное занятие, чтобы повторить или заново узнать, что ценного выращивается на нашей собственной земле», — советует председатель правления AS «Dobeles dzirnavnieks» Кристапс Амсилс. Он также рассказал, что в Латвии больше всего убирают пшеницу, за ней следуют ячмень, овёс и рожь.

Как выяснилось, лучше всего распознают различные зерновые культуры молодые люди в возрасте от 15 до 24 лет, а также жители старше 55 лет.

Самооценка выше, чем знания

Немногим более 25% жителей Латвии уверены в своих знаниях и утверждают, что очень хорошо распознают различные виды зерновых культур. Однако на практике и этим респондентам было трудно распознать пшеницу, ячмень и рожь.

45% опрошенных осторожнее оценивают свои знания и указывают, что распознают зерновые культуры лишь частично, тогда как 29% жителей Латвии признают, что вообще не разбираются в различных зерновых культурах, что также подтверждает практическое задание, в котором эта группа показала значительно более низкие результаты.

Выше оценивают свои знания жители сельских регионов: почти половина из них указывает, что хорошо распознаёт зерновые культуры, что подтверждается и на практике. Для сравнения: среди рижан считают себя знатоками только 18% опрошенных. Интересно, что самооценка знаний у мужчин выше, чем у женщин: 34% мужчин считают себя знатоками, тогда как среди женщин таких лишь 20%.

Кускус и булгур ещё недостаточно хорошо знакомы жителям

На вопрос о том, из чего производят различные зерновые продукты, например манную крупу, перловую крупу, кускус и булгур, жители лучше всего знали ответ о традиционной манной крупе: 62% правильно указали, что её производят из пшеницы. В то же время лишь половина опрошенных знает, что перловая крупа на самом деле представляет собой очищенные и шлифованные зёрна ячменя.

Ещё относительно малоизвестны недавно появившиеся в Латвии кускус (мелкие шарики из пшеничной муки) и булгур (пшеничная крупа), которые преимущественно производят из твёрдой, или дурум-пшеницы. Соответственно, лишь 29% жителей знают, что кускус является продуктом из пшеницы, а 21% — что булгур также изготавливают из зёрен пшеницы.  

Об опросе

Опрос проведён в сотрудничестве с Snapshots. В нём приняли участие 550 респондентов в возрасте от 15 до 74 лет. Опрос проводился в интернете в июле 2017 года.

Об AS «Dobeles dzirnavnieks»

AS «Dobeles dzirnavnieks» — крупнейшее в Латвии предприятие по переработке зерна. Основные направления его деятельности — производство всех видов пшеничной муки, манной крупы, мучных смесей, макаронных изделий, зерновых хлопьев, круп и кормов для животных. Более подробная информация www.dzirnavnieks.lv.